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Goma de cajueiro desenvolvida na Unicamp pode atuar como emulsificante em alimentos
Publicado em 21 de setembro de 2026
Pesquisadores da Unicamp desenvolveram uma tecnologia capaz de promover modificações físicas na goma de cajueiro, favorecendo a aplicação como emulsificante, uso comum da goma arábica
Tradicionalmente utilizado na produção de sucos e castanhas, o cajueiro , planta nativa do Nordeste brasileiro, pode ganhar uma nova aplicação na indústria. Pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram uma tecnologia capaz de [...]
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Instituto de Pesca avalia a segurança ambiental de bioherbicida natural
Publicado em 15 fevereiro 2026A preocupação com os impactos dos defensivos agrícolas sintéticos na saúde humana e no meio ambiente tem impulsionado a busca por alternativas mais sustentáveis. Entre elas estão os bioherbicidas, produtos de origem natural desenvolvidos para o controle de plantas daninhas. Nesse contexto, uma pesquisa de mestrado que está sendo desenvolvida no Instituto de Pesca (IP-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, avalia a segurança ambiental de um [...]ver notícia -
Folhas de café podem ajudar a criar soluções sustentáveis em saúde, ambiente e tecnologia
Publicado em 05 outubro 2025Nanopartículas do material foram eficientes contra bactérias, degradaram corantes e, combinadas a polímero de casca de crustáceo, viabilizaram memória de computador biodegradável Um grupo internacional de cientistas liderado pela Universidade de São Paulo (USP) descobriu uma nova forma de dar valor às folhas de café, um resíduo abundante da agricultura. Em vez de serem descartadas, elas foram utilizadas para produzir [...]ver notícia -
SENAI-SP e USP lançam espaço para ampliar projetos de inovação com universidade e indústria
Publicado em 20 julho 2025Espaço Inovação SENAI-SP USP fortalece a integração entre educação, pesquisa e setor produtivo por meio de iniciativas voltadas à aceleração de startups, atração de talentos e projetos de PD&I São Paulo, julho de 2025 – O SENAI-SP e a Universidade de São Paulo (USP) inauguraram, nesta quarta-feira (16), o Espaço Inovação SENAI-SP USP, sediado no Centro de [...]ver notícia -
Método de fermentação transforma frutos imaturos em cafés especiais
Publicado em 10 julho 2025Normalmente descartados por darem sabor adstringente, grãos esverdeados da cultivar Arara foram submetidos a fermentação sem ar e produziram bebidas de alto padrão em testes cegos. Pesquisadores mineiros veem potencial de valorização do produto para os mercados interno e externo André Julião | Agência FAPESP – Na seleção de cafés especiais, aqueles que ganham acima de 80 pontos em testes cegos [...]ver notícia -
Tecnologia verde aproveita palha de milho para gerar bioderivados de alto valor com economia
Publicado em 06 junho 2025Extração otimizada de açúcares, ácidos orgânicos e compostos fenólicos com propriedades antioxidantes, antimicrobianas e anti-inflamatórias utiliza apenas água e é promissora para aplicações na indústria de biocombustíveis, farmacêutica e alimentícia Em estudo publicado no Biofuel Research Journal, pesquisadores das universidades Estadual de Campinas (Unicamp) e [...]ver notícia -
Ital inaugura laboratório dedicado a micro-ondas e plasma não térmico
Publicado em 25 abril 2025Nova instalação homenageia o professor Antonio Marsaioli Junior, referência na área que atuou como pesquisador voluntariamente por 14 anos Micro-ondas e plasma não térmico, além de ultrassom, infravermelho e ultravioleta, ganham destaque entre as atividades do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, com a inauguração do Laboratório de [...]ver notícia -
Ital e Unicamp oferecem duas bolsas de pós-doc em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Publicado em 19 março 2025Interessados em pesquisar proteínas vegetais ou lipídios estruturados devem se candidatar até a próxima terça-feira (25) A Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), núcleo de pesquisa liderado pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, recebe candidaturas até a próxima terça-feira (25) para duas bolsas [...]ver notícia -
Diretora geral do Ital receberá prêmio conhecido como o Oscar do agronegócio
Publicado em 14 março 2025Eloísa Garcia está entre os 100 Mais Influentes do Agro na categoria Tecnologia e Inovação; reconhecimento do Grupo Mídia será entregue em 29 de abril A pesquisadora científica Eloísa Garcia, diretora geral do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo que completou 42 anos de carreira no último dia 4, está entre os 100 Mais Influentes do [...]ver notícia -
Pesquisa une setores público e privado para criar protocolos de certificação do filé de tilápia
Publicado em 04 fevereiro 2025Selo de denominação de origem criado a partir de projeto apoiado pela FAPESP determina características ambientais únicas e avalia padrões de qualidade de peixe produzido em lagos e reservatórios no sudoeste paulista Pesquisadores da Universidade Estadual Paulista (Unesp), em cooperação com instituições de pesquisa e inovação nacionais e internacionais, empresas e governo, desenvolveram dois protocolos com [...]ver notícia