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Núcleo de Pesquisa Orientada a Problemas envolve Unicamp, USP, Unesp, IAC, IEA, Fundação Shunji Nishimura, Dori, Coplana e Jacto Com investimento público-privado de aproximadamente R$ 6,7 milhões ao longo de cinco anos, sairá do papel a Plataforma Biotecnológica Integrada de Ingredientes Saudáveis (PBIS), sob liderança do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de [...]

Tabelas de composição de alimentos (TCAs) são consideradas ferramentas essenciais para o planejamento alimentar e a educação nutricional, pois possibilitam às pessoas conhecer os nutrientes existentes nos alimentos disponíveis em sua região.Com o objetivo de capacitar novos profissionais para o desenvolvimento de TCAs na América Latina, integrantes do Centro de Pesquisa em Alimentos ( FoRC ) da Universidade de São Paulo (USP) [...]

Órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP realiza evento gratuito em parceria com a Noviga na próxima quinta-feira (12). O processo de microencapsulação e sua aplicação para substituição de gorduras trans e outros insumos em alimentos serão abordados no dia 12 de novembro, às 16h, no próximo webinar gratuito do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Agência Paulista [...]

Inscrições para o processo seletivo do órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP se encerram em 6 de novembro O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital/APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, está com inscrições abertas neste link http://ital.agricultura.sp.gov.br/oportunidades-metabolicos-fungicos até 6 de novembro para o processo seletivo de uma bolsa de pós-doutorado [...]

Projetos desenvolverão microrganismos para incorporar características nutricionais, funcionais e tecnológicas a alimentos e bebidas Vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-APTA) acaba de celebrar inédito acordo de cooperação da pasta com a startup viabilizando sua [...]

Dentre as ações comemorativas, órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo doou 576 litros de leite “Vamos trabalhar cada vez mais na prospecção de projetos especiais e na integração com outras instituições, com propostas mais robustas e competitivas e que tragam ainda mais resultados valiosos para a sociedade”, afirmou Eloísa Garcia, diretora geral do Instituto de [...]

O trabalho está sendo feito pelo Centro de Pesquisa em Alimentos ( FoRC ) da Universidade de São Paulo (USP) A variedade de queijos artesanais produzidos no Estado de São Paulo é grande. Só na Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA), criada há apenas quatro anos, estima-se que os 80 associados trabalhem com cerca de 200 tipos diferentes, boa parte feita com receitas trazidas do exterior. Mas, fora os dados da [...]

A página traz informações sobre micronutrientes que ajudam a fortalecer a imunidade , a importância de fazer atividade física durante a quarentena , como combater a obesidade infantil em tempos de COVID-19 , riscos e benefícios da suplementação com ômega 3 para pessoas infectadas e como restaurantes e consumidores devem se adequar no período de reabertura da economia . Também estão disponíveis os materiais [...]

Terceiro seminário online da Série Ingredientes Saudáveis em Alimentos e Bebidas será transmitido nesta quarta-feira (15), às 16h. O terceiro webinar gratuito da Série Ingredientes Saudáveis em Alimentos e Bebidas, marcado para a próxima quarta-feira (15), às 16h, abordará proteínas doces e oligossacarídeos funcionais (fibras alimentares) com palestras de quatro doutores especialistas do Instituto de Tecnologia [...]