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Fluorescência da nanocelulose é capaz de detectar tanino em vinho tinto

Publicado em 07 dezembro 2023
Pesquisadores da Embrapa Instrumentação (SP) e da Universidade Federal de São Carlos ( UFSCar ) desenvolveram uma solução aquosa, conhecida como sensor em forma líquida, que permitiu uma descoberta importante: a fluorescência de nanocristais de celulose (CNC) tem potencial para monitorar o teor de ácido tânico em vinhos tintos. A solução composta de CNC pura se mostrou eficaz para apontar a presença de tanino, um [...]