Veículo

IG
Em 2026: 81 notícias
Desde 1995: 812 notícias

Conservante natural combina páprica e canela contra fungos

Publicado em 04 de novembro de 2026
Pesquisa da Unicamp e do FoRC investiga o potencial antifúngico dos extratos e a conservação de carotenoides em alimentos Pesquisadores da Unicamp criaram um conservante natural em pó que combina extratos de páprica e canela, com ação antioxidante e antimicrobiana para conservação de alimentos. A formulação mantém os carotenoides estáveis por 49 dias em diferentes condições e apresenta efeito sinérgico, ampliando a inibição do crescimento de fungos comuns em [...]