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O cenário da inovação tecnológica no Brasil vive um momento de destaque com o apoio da FAPESP a uma empresa que está revolucionando a forma de produzir proteínas do leite. Trata-se de uma iniciativa pioneira que desenvolve proteínas idênticas às presentes no leite animal, mas sem a necessidade de criação de vacas. Esse avanço representa uma grande transformação na indústria alimentícia [...]