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Queijos típicos do Brasil além de gostosos te protegem de doenças; entenda

Publicado em 24 de julho de 2024
Um trabalho conduzido no Tecnolat (Centro de Tecnologia de Laticínios) do Ital (Instituto de Tecnologia de Alimentos), em Campinas (SP), identificou em amostras de queijos tradicionais brasileiros três cepas de bactérias do gênero Lactobacillus que, além de seguras, podem beneficiar a saúde humana com sua ação probiótica. Os microrganismos foram selecionados no banco de cepas do Tecnolat, que abriga bactérias [...]