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Suco de uva com mais resveratrol é desenvolvido na USP

Publicado em 22 de agosto de 2019
O FoRC (sigla em inglês para Centro de Pesquisa em Alimentos), considerado um CEPID (Centro de Pesquisa, Inovação e Difusão) da Fapesp, está trabalhando para desenvolver uma técnica que poderá aumentar em 70% o teor de resveratrol no suco de uva. A substância, presente no vinho, previne doenças coronárias, reduz níveis de colesterol ruim (LDL), tem ação anti-inflamatória e fortalece o sistema [...]