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Cientistas Desenvolvem Novo Método para Extração de Antioxidantes da Casca de Jabuticaba

Publicado em 05 de julho de 2024
Pesquisa da Unicamp e Universidade de Cádiz aumenta eficiência na obtenção de antocianinas Um grupo de pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e da Universidade de Cádiz (UCA), na Espanha, desenvolveu uma técnica inovadora para extrair antocianinas, poderosos antioxidantes, a partir das cascas de jabuticaba (Plinia cauliflora). Este avanço, que promete otimizar a utilização de resíduos da fruta, foi [...]