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Laboratório do Ital amplia capacidade de pesquisa e desenvolvimento de bactérias láticas e probióticas

Publicado em 17 dezembro 2021
Diante da crescente demanda dos consumidores por alimentos fermentados e funcionais, o Instituto Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, acaba de inaugurar o Laboratório de Fermentações na área de Biotecnologia de seu Centro de Tecnologia de Laticínios (Tecnolat). Voltada a estudos da produção [...]