A uva característica da denominação de origem do Vale dos Vinhedos é a merlot. E recentemente foi divulgado um estudo com colaboração de diversos pesquisadores das universidades de São Paulo (USP), Estadual de Campinas (Unicamp), de Verona (Itália), de Brasília (UnB), de Harvard (Estados Unidos) e do Instituto de Tecnologia Austríaco (Áustria) mostrando que esta uva foi protagonista dos testes que apontaram que o consumo moderado de vinho tinto remodela a flora intestinal e também beneficia o coração.
A pesquisa foi publicada pelo The American Journal of Clinical Nutrition e foi apoiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa de São Paulo (Fapesp).