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Casca de jabuticaba melhora características nutricionais do pão

Publicado em 14 novembro 2024
Consumo de alimento com alto teor de fibras e oxidantes gerou menor pico glicêmico e saciedade prolongada Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram um pão com farinha de casca de jabuticaba que pode se tornar uma alternativa para quem precisa controlar os níveis de açúcar no sangue (glicemia), como é o caso de pessoas com diabetes. Os resultados dos testes foram publicados na revista Foods. Embora o pão seja [...]