Veículo

Funverde
Em 2021: 12 notícias
Desde 1995: 97 notícias

Boa parte do shoyu produzido no Brasil tem alto teor de milho

Publicado em 01 maio 2018
Amostras analisadas tinham, em média, menos de 20% de soja em sua composição No mundo todo, o principal componente do shoyu, condimento fundamental da culinária asiática, é a soja. No Brasil, é diferente. Aqui, muitas empresas substituem, ou trocam, a soja pelo milho. A conclusão é de um grupo de pesquisadores do Centro de Energia Nuclear na Agricultura (Cena) e da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), ambos da Universidade de São Paulo (USP), que analisou a [...]