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A Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) destinou mais de R$ 400 mil para o desenvolvimento de uma pesquisa cervejeira. No centro das atenções está o Projeto Manipuera cuja base é a nacionalíssima mandioca. O estudo, intitulado “Caracterização Multiômica e Mapeamento Integrado do Terroir da Manipueira Selvagem: Uma Nova Cerveja Brasileira de Fermentação Espontânea”, será conduzido no Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira (CTCerv) do [...]