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Pesquisadores identificam outro composto proibido em sucos e vinhos no Brasil

Publicado em 22 de outubro de 2025
Pesquisadores da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) identificaram a presença de nitrito de sódio em amostras de suco de laranja, água mineral e vinho. O composto químico, permitido apenas em carnes processadas como presunto, bacon e salsicha, é proibido em bebidas no Brasil e na maior parte dos países. Quando ingerido, pode reagir no organismo e formar nitrosaminas, substâncias associadas ao desenvolvimento de câncer no [...]