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Cientistas de São Paulo e da Alemanha desenvolvem carne feita com farinha de girassol

Publicado em 05 de novembro de 2025
Cientistas do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), em Campinas, e do Instituto Fraunhofer IVV, na Alemanha, desenvolveram uma alternativa vegana à carne, utilizando farinha de girassol como base principal. O ingrediente é obtido a partir do óleo extraído das sementes da planta, após a remoção das cascas, e enriquecido com tomate em pó, especiarias e uma combinação de gorduras vegetais provenientes dos óleos de [...]