A dieta básica do brasileiro apresenta compostos potencialmente carcinogênicos, encontrados em produtos como óleos, carnes e açucares. O alerta partiu da pesquisa de doutorado apresentada por Mônica Cristiane Roje Camargo na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), da Unicamp. Ela vem se dedicando ao assunto desde 1996 e concluiu que a população ingere uma media de 6.15 microgramas de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), formados durante a combustão incompleta de material orgânico, como no caso da queima de madeira e [...]
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