A dieta básica do brasileiro apresenta compostos potencialmente carcinogênicos, encontrados em produtos como óleos, carnes e açucares. O alerta partiu da pesquisa de doutorado apresentada por Mônica Cristiane Roje Camargo na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), da Unicamp. Ela vem se dedicando ao assunto desde 1996 e concluiu que a população ingere uma media de 6.15 microgramas de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), formados durante a combustão incompleta de material orgânico, como no caso da queima de madeira e [...]
Conteúdo na íntegra disponível para assinantes do veículo.
Sobre o FAPESP Na Mídia: O FAPESP na Mídia reúne notícias publicadas por veículos de comunicação e instituições do Brasil e do exterior. A plataforma tem como objetivo dar visibilidade à repercussão das ações de fomento e difusão científica apoiadas pela FAPESP, bem como documentar a divulgação espontânea de informações relacionadas à sua atuação e à comunidade científica apoiada. O monitoramento também fornece subsídios para análises estatísticas e para a avaliação dos resultados das ações de comunicação científica da Fundação. Os conteúdos reproduzidos ou referenciados nesta plataforma são de responsabilidade de seus respectivos autores e veículos de origem. Sua reprodução não implica em endosso da FAPESP às opiniões, interpretações ou informações expressas nesses conteúdos, nem significa que a Fundação compartilhe necessariamente dos posicionamentos apresentados.