Notícia

Folha de S. Paulo

Zero trans?

Publicado em 17 janeiro 2016

Por Sonia Racy
Esperança à vista para quem adora hambúrguer e não pode engordar: basta prepará-lo com fibras de abacaxi. A “receita” virou tese de doutorado na Esalq, em Piracicaba. A pesquisa, da professora Miriam Selani, teve apoio da Fapesp e saiu na revistaMeat Science.

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