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Estudo da USP associa pipoca de micro-ondas a alterações cerebrais que ocorrem no Alzheimer

Publicado em 06 de abril de 2022
A ingestão do diacetil, um composto contido em alimentos como a pipoca de micro-ondas e responsável por dar o aroma e o gosto amanteigado ao alimento, tem sido foco de investigações. Uma pesquisa do IQSC (Instituto de Química de São Carlos), da USP, traz novos índicios de que, em excesso, ele poderia ser nocivo à saúde – ao menos de ratos e em uso prolongado. No estudo, os cientistas identificaram proteínas [...]