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Unicamp promove workshop de testes desafio para alimentos (1 notícias)

Publicado em 22 de janeiro de 2015

Estão abertas as inscrições para o Workshop Teórico-Prático Testes Desafio (challenge tests) aplicados a Alimentos, que ocorre entre 27 e 30 de abril, na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).

Organizado pelo professor Anderson de Souza Sant`Anna, da FEA, o evento apresentará conceitos que visam avaliar a robustez e a estabilidade de formulações de alimentos e bebidas.

Serão abordados conceitos básicos, critérios, guias internacionais, definições e estratégias para condução dos testes desafio (challenge tests), sua realização e interpretação de resultados obtidos.

Também serão abordados aspectos relacionados à utilização de modelagem preditiva como uma ferramenta auxiliar para o desenvolvimento de formulações de alimentos e bebidas mais estáveis, considerando-se aspectos microbiológicos.

O workshop, com aulas teóricas e práticas em laboratório de microbiologia e/ou computacionais, será realizado entre os dias 27 e 30 de abril na FEA, à rua Monteiro Lobato, 80, em Campinas.

As inscrições podem ser feitas na seção "Destaque" do site da FEA. Mais detalhes em

Agência FAPESP