Notícia

A Cidade On (Araraquara, SP)

Unesp lança centro de estudos sobre cachaça

Publicado em 12 agosto 2011

Por Por Richard Selestrino

A Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da Universidade Estadual Paulista (Unesp) inaugurou, ontem, o Centro de Pesquisa de Cachaça. O projeto tem investimentos de R$ 1,2 milhão, parte proveniente do Ministério de Ciência e Tecnologia e da Fundação de Amparo à Pesquisa de São Paulo (Fapesp).

De acordo com o professor Dr. João Bosco Faria, idealizador do projeto, o objetivo é capacitar e transferir tecnologia para pequenos produtores e pesquisadores da Região. "O Brasil produz mais de um bilhão de litros de cachaça e exportamos apenas 1%", destaca Bosco.

Segundo ele, há ao menos 150 produtores e pesquisadores cadastrados para o projeto. "Pretendemos interagir com produtores, ajudando a fazer uma cachaça de qualidade", destaca.

A pesquisadora Maria Cristina Meneghin também diz que a ideia é ministrar cursos e capacitar produtores da Região nos processos de produção de cachaça. "O objetivo é que futuramente possamos ter até mesmo um curso de pós-graduação", destaca.