Një studim i kohëve të fundit ka lidhur konsumimin e lartë të sheqerit dhe kripës me rrezikun e rritur të kancerit të stomakut, duke identifikuar sheqernat e shtuara si një faktor kyç në zhvillimin e sëmundjes. Ky kërkim, i kryer në Brazil, shqyrtoi se si modelet e përgjithshme të ushqyerjes, në vend të ushqimeve individuale, kontribuojnë në rrezikun e kancerit. Ai zbuloi se dietat të pasura me mishra të përpunuar, pije karbonike me sheqer dhe ushqime të shpejta janë të dëmshme, ndërsa ato të pasura me fruta, perime dhe të ulëta në natrium konsiderohen më të shëndetshme.
Studimi, i botuar në BMC Medicine, analizoi dietat e 1751 personave nga Sao Paulo, Goiania, Fortaleza dhe Belem, ky i fundit që ka normat më të larta të kancerit të stomakut në Brazil. Hulumtuesit përdorën një pyetësor për të vlerësuar zakonet ushqimore dhe zbuluan se sheqernat e shtuara në ushqimet e përpunuara kontribuuan nga 7% deri në 21% në rritjen e rrezikut të kancerit të stomakut.
Onkologia Maria Paula Curado theksoi nevojën për edukim më të mirë mbi zgjedhjet ushqimore dhe rrezikun e kancerit, duke theksuar rëndësinë e komunikimit sensitiv. "Nuk bëhet fjalë për t’i frikësuar njerëzit, por për t’i informuar," tha ajo.
Marrja e kripës gjithashtu u identifikua si një faktor i madh rreziku për kancerin e stomakut, me konsumimin e tepërt të natriumit që shkakton inflamacion dhe ndërveprime me helicobacter pylori, një bakter që lidhet me gastrit. Studimi sugjeroi se konsumimi i lartë i kripës kontribuon në kushte si gastriti atrofik, i cili mund të çojë në kancer. Pavarësisht se është pjesë e një "diete të shëndetshme", marrja më e ulët e yndyrnave ose më e lartë e fibrave nuk tregoi efekte të dukshme në parandalimin e kancerit.
Brazili ka një shkallë të lartë konsumimi të natriumit, me rreth 60% të popullsisë së rritur që tejkalon kufijtë e rekomanduar, kryesisht përmes bukës së bardhë, orizit, fasuleve dhe mishrave të përpunuar. Në përgjigje, ligjet e reja për etiketimin e ushqimeve të miratuara në vitin 2022 synojnë të ndihmojnë konsumatorët të bëjnë zgjedhje të informuara duke theksuar produktet me nivele të larta sheqeri dhe natriumi.
Kanceri i stomakut është shkaku kryesor i vdekjeve të lidhura me kancerin në Brazil, me një shkallë të lartë vdekshmërie. Studimi thekson nevojën për përmirësimin e zakoneve ushqimore për të reduktuar rrezikun, si dhe edukimin më të mirë shëndetësor publik për të adresuar këtë problem. / Food Ingredients First - Syri.net