Uma pesquisa realizada pelo Instituto Adolfo Lutz e pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP) descobriu que seis marcas diferentes de salames vendidos em São Paulo possuem contaminantes prejudiciais à saúde humana.
Resumo da pesquisa:
O estudo avaliou 22 amostras de 14 marcas diferentes;
Os salames foram vendidos na cidade de São Paulo entre 2019 e 2021;
Das seis mostras contaminadas, duas apresentaram contaminação acima do limite tolerável pelos parâmetros europeus;
A legislação europeia sobre quantidade de compostos em embutidos foi utilizada pelos cientistas porque o Brasil não tem uma regulamentação específica;