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O Brasil Rural conversou com Fellipe da Silveira Bezerra de Mello, pesquisador do Departamento de Genética, Evolução, Microbiologia e Imunologia do Instituto de Biologia (IB-Unicamp), que falou sobre o aproveitamento de um dos resíduos da cana-de-açucar, que é a palha, que através de modificação genética, produzir o xilitol, adoçante que tem vantagens de ter 70% a menos de calorias, além de outros benefícios.
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