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Cana-de-açúcar: contaminação por micotoxinas é conhecida através de pesquisa

Publicado em 23 abril 2021
As micotoxinas, compostos prejudiciais à saúde que são produzidos por alguns fungos como a ocratoxina A e as aflatoxinas presentes nas cadeias produtivas da cana-de-açúcar, do café e do amendoim, vem sendo estudadas há 30 anos pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Com os [...]