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Revista Frigorífico
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Pesquisa analisa perspectiva do consumidor diante de pescado rastreado

Publicado em 01 outubro 2011
O comportamento do consumidor de alimentos vem mudando nas últimas décadas, tornando evidente a procura por produtos que representem significativa melhora na qualidade de vida. A partir de um levantamento do consumo de pescado, a pesquisadora Erika da Silva Maciel, pos doe do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (USP/Esalq), verificou a relação deste consumo com a saúde e com a qualidade de vida e observou qual a [...]