Pesquisadores da Embrapa Pecuária Sudeste e da USP desenvolveram um biofilme inovador utilizando a pele do tambatinga, uma espécie de peixe amazônico, que promete revolucionar a embalagem de alimentos.
Inovação na sustentabilidade e redução de resíduos plásticos.
Potencial para agregar valor à indústria aquática local.
O tambatinga é um peixe resultante do cruzamento entre o tambaqui e a pirapitinga e é valorizado por suas propriedades nutricionais e sustentáveis. Os pesquisadores utilizaram a pele desse peixe para criar um material biodegradável, visando substituir parcialmente os plásticos derivados do petróleo nas embalagens.
Este projeto foi apoiado pela FAPESP por meio do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC), que integra os Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão da fundação. O biofilme desenvolvido se destaca por ser flexível, transparente e com alta resistência, além de bloquear raios ultravioleta e apresentar menor permeabilidade ao vapor de água em comparação com outros produtos similares.
O engenheiro de alimentos Paulo José do Amaral Sobral, da USP, destaca que o trabalho com biopolímeros visa mitigar o impacto ambiental gerado pelo acúmulo de embalagens plásticas. Os pesquisadores realizaram um processo de extração da gelatina da pele do tambatinga, utilizando água quente e ácido acético para purificação.
Após essa extração, foram criados filmes a partir de uma combinação de gelatina e solução formadora, resultando em um produto com superfícies uniformes. Apesar dos resultados promissores, o biofilme apresenta uma limitação: sua sensibilidade à umidade, restringindo seu uso a alimentos desidratados, como nozes e castanhas.
Os pesquisadores planejam continuar o desenvolvimento desse material para ampliar suas aplicações em embalagens de alimentos e produtos farmacêuticos. A iniciativa não só pode agregar valor ao setor da aquicultura, como também promete fomentar uma cadeia produtiva sustentável e integrada.
Possíveis futuras aplicações do biopolímero em diferentes setores.
Desenvolvimentos em pesquisas sobre alternativas sustentáveis na embalagem de alimentos.