Maranhense da região de Mata de Cocais - localizada entre a zona de transição dos biomas da Amazônia e da caatinga dos estados do Maranhão, Piauí, Ceará, Tocantins e Pará, no Norte do Brasil - a engenheira de alimentos e pesquisadora da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), Audirene Amorim Santana sempre se sentiu incomodada com o desperdício das pessoas de vários frutos típicos daquela região, entre eles o babaçu e o pequi. Alimentos ricos em propriedades nutricionais, além de atuarem na prevenção de várias doenças, [...]
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