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O café é uma das commodities mais negociadas no mundo e a espécie Coffea arabica é a mais consumida entre as cerca de 130 existentes. Resultado da fusão de duas outras espécies (Coffea canephora e Coffea eugenioides), o café arábica passou a integrar recentemente a lista das grandes commodities com genoma referência sequenciado. O trabalho envolveu cientistas de mais de dez países, entre eles o Brasil, que participou com [...]

“Se não for o governo, quem vai investir na melhoria do feijão ou dos hortifrútis? ”, diz pesquisador Se privatizadas, área de fazendas públicas poderia somar aos cofres públicos, porém há dúvida se a pesquisa de alimentos sem interesse comercial continuaria, dizem economistas — Foto: Thiago de Jesus Quando se discute a privatização das fazendas públicas de São Paulo , alguns [...]

Evento em Salvador reunirá produtores e apreciadores de cafés especiais nos dias 17 e 18 de agosto. Os cafés especiais e gourmet representam cerca de 2% do total do consumo de café no Brasil, conforme especialistas. Apesar desse percentual considerado modesto, produtores da Bahia enxergam um significativo potencial de crescimento para o segmento. Para promover essa iniciativa, a segunda edição da Feira Baiana de Cafés Especiais ocorrerá [...]

Os cafés especiais e gourmet, juntos, representam cerca de 2% de todo consumo de café no Brasil. Para o leitor, o número pode parecer inexpressivo, mas, para produtores e para a indústria dos cafés especiais da Bahia, o dado demonstra que há um enorme potencial de crescimento econômico para o segmento. Neste contexto, como uma vitrine para o setor, a Feira Baiana de Cafés Especiais volta a acontecer em Salvador, nos dias 17 e 18 de [...]

Evite o excesso ou esquive-se de tomar nas horas inadequadas O filtro de papel retém o cafestol, que pode aumentar as taxas de colesterol - Léo Ramos Chaves / Revista Pesquisa FAPESP Os estudos sobre o café resultam em três recomendações práticas. A primeira: não tomar café logo após as refeições, mas apenas uma ou duas horas depois. A cafeína e os taninos se combinam com minerais e reduzem a [...]

Novas técnicas de cultivo e análises refinadas ressaltam o aroma e o sabor da bebida não alcoólica mais consumida no país Desenha-se uma nova etapa da história do café no país. Invertendo a tendência consolidada nos anos 1960 pelo extinto Instituto Brasileiro do Café (IBC), que enfatizava o aumento contínuo de produção para dar conta das vendas para outros países, agora a prioridade é a [...]

Em um trabalho inédito, um grupo de 69 cientistas de 18 países conseguiu sequenciar o genoma referência do café arábica (Coffea arabica), espécie mais consumida no mundo e que corresponde a 70% de toda a produção brasileira. A pesquisa foi publicada em abril na revista Nature Genetics. Esse tipo resulta do cruzamento de outras duas espécies, a Coffea canephora – conhecida no Brasil pelas variedades conilon e robusta – e a [...]

Você pode chamá-lo de cafezinho, pingado ou sua dose matinal de energia. O café, sem dúvida, é uma grande parte da cultura global, e o tipo feito do grão Arábica é o mais apreciado pelos entusiastas. Pesquisadores agora desvendaram o genoma da espécie Arábica e rastrearam sua origem a um cruzamento natural entre duas outras espécies de café, há cerca de 610 mil a um milhão de anos atrás [...]

Aumento da cobertura florestal em áreas de cafezais incrementa a produtividade das lavouras Restauração florestal pode ser uma atividade economicamente interessante em áreas de café da Mata Atlântica — Foto: Selva Bizarria A restauração florestal pode ser uma atividade economicamente interessante em áreas de café da Mata Atlântica. Publicado na revista científica americana One Earth, o estudo foi [...]