Notícia

O Estado de S. Paulo

Nova técnica eleva conservação de frutas

Publicado em 09 novembro 2005

Por Beth Melo
Esalq/USP trabalha com tratamento térmico para aumentar em até 30% a durabilidade pós-colheita de pêssego e citros Pesquisas visando à conservação de frutas, por meio de tratamento térmico, realizadas na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), conseguiram prolongar em 30% a duração, no pós-colheita, de pêssego e de citros. Os estudos começaram há quatro anos e os primeiros resultados demonstraram que é possível aumentar a vida útil das frutas com choque térmico, segundo o professor Ricardo Kluge, do [...]

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