Notícia

O Globo

Naturalmente descafeinado

Publicado em 06 julho 2010

Por Renato Grandelle
Descobertos há seis anos, os pés de café desprovidos de cafeína finalmente podem chegar ao mercado — e graças a um método desenvolvido no Brasil, onde, ironicamente, os descafeinados não têm grande apelo popular. Um estudo coordenado pela Fundação de Amparo à Pesquisa de São Paulo (Fapesp) usou agentes químicos para induzir mutações no DNA de pés de café. Trata-se de uma técnica empregada há décadas na agricultura, mas nunca com esta planta. "A primeira etapa é fazer alterações pontuais no material genético", explica [...]

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