Livro sobre análise de alimentos tem versão gratuita na internet: A edição eletrônica do livro "Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos" pode ser baixada no site do IAL
Créditos: DivulgaçãoO Instituto Adolfo Lutz (IAL) disponibilizou o livro de Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos em sua primeira edição eletrônica, revisada a partir da quarta edição impressa, lançada com o apoio da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) em 2005.
De acordo com a Secretaria da Saúde de São Paulo, o livro constitui um importante instrumento de apoio à atividade laboratorial e à capacitação de profissionais que atuam na área. A importância foi demonstrada pela grande aceitação da obra, gerando uma procura que rapidamente esgotou a sua primeira tiragem.
Para atender a demanda e ampliar o acesso à publicação, o Instituto Adolfo Lutz decidiu disponibilizá-la gratuitamente em seu site, de modo a fornecer subsídio para o aprimoramento laboratorial e para as ações de vigilância sanitária.
"Este lançamento representa, ainda, uma contribuição às comemorações dos 20 anos do Sistema Único de Saúde, que conta com a participação permanente do IAL na sua construção", disse Marta Salomão, diretora do IAL.
Clique aqui para baixar os capítulos do livro Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos.
Agência Fapesp