Convidamos a nutricionista Ingrid Krichinak para responder algumas das principais dúvidas sobre o leite
O leite é um alimento consumido há séculos e continua sendo uma fonte rica de nutrientes essenciais. No entanto, ao longo dos anos, surgiram diversas dúvidas e controvérsias sobre os efeitos do leite no organismo. Por isso, resolvemos explorar alguns mitos e verdades relacionados ao consumo de leite.
Conversamos com a nutricionista Ingrid Krichinak, que nos forneceu todas as informações sobre essa bebida tão querida pelos brasileiros. Confira agora as resposta da profissional e descubra o que é mito e o que é verdade:
Leite inflama?
Leite e os seus derivados (como queijo e iogurte) são alimentos ricos em diversos nutrientes, incluindo cálcio, vitamina D, B2, B12, proteínas, potássio e zinco.
E apesar de, frequentemente, seu consumo ser associado à inflamação pela mídia, há diversos estudos que demonstram relação inversa com a inflamação sistêmica, na verdade, influencia na manutenção da saúde óssea e tem associação a um menor risco de doença cardiovascular, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica.
Uma revisão metanálise de 2020 avaliou o efeito do consumo de leite e derivados nos marcadores inflamatórios em adultos saudáveis e também em adultos com excesso de peso ou obesidade e síndrome metabólica ou diabetes tipo 2. E concluíram que laticínios não promoveram inflamação, e em alguns casos até reduziu biomarcador inflamatórios (ação anti-inflamatória).
De acordo com as diretrizes publicadas entre 2015 e 2020 pela American Heart Association e American College of Cardiology, produtos lácteos como leite desnatado, queijo e iogurte são excelentes alimentos para compor uma alimentação saudável, haja vista que eles mostraram reduzir consideravelmente a fração LDL do colesterol e pressão arterial.
Leite dá espinha?
O desenvolvimento de acne é multifatorial, podendo aparecer devido a questões hormonais ou a alimentação com excesso de gordura.
O leite não é o culpado, mas pode sim fazer com que surjam espinhas por ser um alimento que possui gordura saturada e também por ser rico em B12. Segundo pesquisas, esta vitamina altera a atividade metabólica das bactérias da pele, levando-as a secretar um composto inflamatório que resulta na acne. Indivíduos que são propensos a ter acne podem se beneficiar caso diminuam o consumo de alimentos ricos em vitamina B12, não somente o leite.
Leite deixa com a barriga inchada?
O leite pode inchar a barriga de indivíduos que possuem intolerância à lactose ou à quem possui dificuldade da digestão de proteínas.
No caso dos intolerantes, eles não possuem a enzima lactase para fazer a quebra deste açúcar. A lactose ficará no intestino, será fermentada por bactérias, causando desconfortos gastrointestinais (gases, distensão abdominal, náuseas e diarréia). Para indivíduos que não possuem intolerância, a barriga não inchará .
Leite engorda?
Em questão de engordar, nenhum alimento engorda de forma isolada. O que impactará é o consumo diário de todos os alimentos e a prática de exercício físico.
Por fim, vale lembrar que não há um número diário de porções correto, isso vai depender de cada dieta e de cada pessoa.
É importante ressaltar que o consumo de leite e derivados não deve ser desencorajado se a pessoa não apresenta nenhum sintoma, pois é uma valiosa fonte de nutrientes que desempenham papéis importantes na saúde óssea, função muscular, e sistema imunológico.
Fonte:https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/leite-inflama-deixa-a-barriga-inchada-saiba-o-que-e-mito-e-o-que-e-verdade-sobre-a-bebida,9e78db57aba74c9bc7abb9a57cc402belfavpdgq.html
Leite inflama? Dá espinha? Saiba o que é mito e o que é verdade
Processo de produção de leite na fazenda ajuda a explicar algumas das queixas de pessoas com o alimento.
Por Gabriel Croquer, g1
Com certeza você já ouviu falar (ou falou) a seguinte frase: "leite inflama e dá espinha". Geralmente seguida dessa, para justificar o motivo do leite supostamente fazer mal: "o ser humano é o único mamífero que bebe leite na vida adulta".
Bem, vamos começar pela frase mais fácil de explicar: o ser humano também é o único mamífero que consegue tirar o leite de outros animais para consumo próprio! É um alimento rico em proteína de qualidade, cálcio e uma série de vitaminas; por isso pode ser muito útil na nutrição de um adulto.
Agora a parte mais difícil, sobre o efeito do leite no corpo, é um pouco mais complicada. Entenda a seguir.
- Leite é inflamatório?
- Não existem evidências de que o leite cause inflamação no organismo e, segundo alguns estudos indicam, esse produto e derivados podem até mesmo ter algum efeito anti-inflamatório, segundo Luis Gustavo Mota, nutricionista do Hcor.
- Leite dá espinha? Também não existem evidências que liguem o leite ao aparecimento de acne, de acordo com Eliana Bistriche Giuntini, nutricionista e pesquisadora do Centro de Pesquisa em Alimentos da Universidade de São Paulo (USP). O problema está associado a várias causas, como genética, hormônios, uso de medicamentos e infecções, entre outros.
- Mas por que eu, sem alergia ou intolerância à lactose, tomo leite e fico com gases e barriga inchada?
- Algumas pessoas podem ter esses sintomas e outros, confundidos com "inflamação", por terem dificuldade em digerir a proteína do leite mais fácil de encontrar no mercado, que vem de vacas com o gene A1A2 ou A1A1, explica Paulo Henrique Fonseca da Silva, bioquímico do departamento de Nutrição da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). O nutricionista Gustavo Mota afirma que a dificuldade de digerir esse tipo de leite não é necessariamente uma alergia.
- Então qual é o melhor leite para digestão? Alguns estudos sugerem que o leite A2, gerado por vacas com o gene A2A2, pode ser o de mais fácil digestão. Esse leite não tem a proteína beta-caseína A1, que produz a substância que pode causar desconfortos depois da ingestão.
- Leite A2 é indicado para quem é alérgico ao leite "comum" ou intolerante à lactose?
- Não, o leite A2 também tem lactose e pode causar os mesmos efeitos ruins em quem tem alergia aos outros tipos de leite. Por isso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proíbe propagandas que sugerem ou indicam que o leite A2 é o ideal para quem tem alergia. "Qualquer restrição ou exclusão alimentar só deve ser feita sob recomendação de um nutricionista ou médico", ressalta Sizele Rodrigues, nutricionista da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do estado de São Paulo.