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Nutri Ingredients Summit reunirá 140 expositores e cerca de 500 marcas nacionais e internacionais nestas terça-feira (31) e quarta-feira (1º) na capital paulista Pela primeira vez em seis edições do Nutri Ingredients Summit, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, atenderá o público em estande próprio nestas terça-feira (31) e quarta-feira (1º) na capital paulista. Cerca de 500 marcas nacionais e [...]

O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, anunciou nesta terça-feira (3) os 18 temas prioritários do Centro de Ciência para o Desenvolvimento de Soluções Inovadoras para o Desenvolvimento Sustentável da Cadeia Produtiva do Cacau em SP (Cacau 360°). O projeto, financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado (FAPESP), será liderado pelo Ital e executado em parceria com outras dez instituições [...]

Inscrições para processo seletivo estão abertas até o fim do mês; aprovados começarão o curso em 2 de março de 2026 Química e microbiologia de alimentos, genética de microrganismos, compostos bioativos, desenvolvimento de ingredientes e produtos tecnologicamente e nutricionalmente diferenciados e com maior estabilidade estão entre as possibilidades de pesquisa no mestrado stricto sensu do Instituto de Tecnologia [...]

A Diretoria de Pesquisa dos Agronegócios (Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, conquistou nesta segunda-feira (29) quatro aprovações na quarta chamada de Centros de Ciência para o Desenvolvimento (CCD) da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP). A cerimônia, realizada na sede da Fundação em São Paulo, contou com a presença de autoridades [...]

Dentre 141 inventores e autores de propriedade intelectual protegida da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) reconhecidos pelo 18º Prêmio Inventores da Inova Unicamp, está a pesquisadora Izabela Dutra Alvim, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, na categoria Tecnologia Absorvida pelo Mercado. A premiação oficializada na última sexta-feira (22), às [...]

Dentre 141 inventores e autores de propriedade intelectual protegida da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) reconhecidos pelo 18º Prêmio Inventores da Inova Unicamp, está a pesquisadora Izabela Dutra Alvim, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, na categoria Tecnologia Absorvida pelo Mercado. A premiação oficializada na última sexta-feira (22), às [...]

A pesquisa em SP mostra a importância da economia circular, práticas sustentáveis criam empregos, melhorar a economia e preservar o meio ambiente. Junho de 2025 – Quinto maior produtor de resíduos no mundo, o Brasil ainda precisa sanar muitos gargalos, quando o assunto é reciclagem ou economia reversa . Todos os dias o brasileiro descarta em média um quilo de lixo, incluindo itens como papelão, alumínio, plástico, vidro, [...]

Inovações como a incorporação de proteínas capazes de ativar a sensação doce em substituição ao açúcar podem contribuir para uma alimentação saudável, segura e sustentável que ative as papilas gustativas, explorando sabores e satisfazendo o paladar. Pesquisas que envolvem novas rotas tecnológicas e ingredientes ainda pouco explorados nem sempre são fáceis de viabilizar, por isso ganha espaço a inovação aberta, unindo esforços de diferentes setores para promover avanços [...]

O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, está com inscrições abertas até 29 de maio para pós-doutorado dedicado à reciclagem de poliolefinas pós-consumo para embalagens de alimentos, bebidas e cosméticos no Brasil considerando o cenário brasileiro. A bolsa mensal de R$ 12 mil financiada pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) é vinculada ao Centro de Ciência para o [...]