Veículo
Infoceliaco (Espanha)
Em 2023: 0 notícias
Desde 1995: 2 notícias
Investigadores brasileños elaboran un pan sin gluten con alto valor nutritivo
Publicado em 26 julho 2021
Un grupo de investigadores de la Universidad Federal de São Paulo, en Brasil, ha desarrollado una receta que combina harina de garbanzo y psyllium, un tipo de fibra soluble, ingredientes con os que han elaborado un producto rico en nutrientes y con una buena palatibidad.
De esta manera, la nutricionista Vanessa Dias Capriles, docente de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp), que trabaja en el campus de Baixada Santista, está desarrollando una [...]
-
Desarrollan un dispositivo para detectar gluten en la orina de los celíacos
Publicado em 20 maio 2019Un biosensor óptico de dimensiones nanométricas (de la milmillonésima parte del metro), desarrollado por investigadores del Instituto Catalán de Nanociencia y Nanotecnología (ICN2), de la Universidad Autónoma de Barcelona, podría ayudar a los celíacos a evitar el consumo de gluten de forma inadbertida. Este dispositivo puede detectar en muestras de orina la presencia de uno de los principales péptidos del gluten tras el consumo de [...]ver notícia