Gli esperti affermano che sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire se gli alimenti ultra-processati aumentino direttamente il rischio di morte prematura o se siano semplicemente un "fattore secondario" attribuito ad altri fattori.
Un nuovo studio scientifico suggerisce che le persone che consumano più cibi ultra-processati corrono un rischio maggiore di morte prematura. Gli alimenti ultra-processati, come patatine, pasta, cereali zuccherati per la colazione e salsicce, contengono spesso coloranti e aromi artificiali e sono spesso ricchi di zuccheri, grassi saturi e sale.
Il nuovo studio, pubblicato sull'American Journal of Preventive Medicine, dimostra che per ogni aumento del 10% della percentuale di diete composte da alimenti ultra-processati, si è registrato un aumento del 2.7% del rischio di morte prematura.
L'analisi ha coinvolto persone di età compresa tra 30 e 69 anni e ha interessato otto Paesi: Colombia e Brasile, che hanno livelli relativamente bassi di consumo di alimenti ultra-processati, Cile e Messico, dove il consumo è "intermedio", e Australia, Canada, Regno Unito e Stati Uniti, dove molte persone consumano molti alimenti ultra-processati.
"È preoccupante che, mentre il consumo di alimenti ultra-processati nei paesi ad alto reddito è stato elevato ma relativamente stabile per oltre un decennio, il consumo nei paesi a basso e medio reddito è in costante aumento", ha affermato in una nota Eduardo Augusto Fernandes Nilson, autore principale dello studio e ricercatore presso la Fondazione Oswaldo Cruz in Brasile.
Ricercatori indipendenti hanno avvertito che i risultati non suggeriscono che gli alimenti ultra-processati aumentino direttamente il rischio di morte prematura, anche se hanno affermato che questi alimenti meritano un esame più approfondito.