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Utilizan biopelículas de bacterias lácticas para proteger las superficies de las industrias alimentarias de patógenos
Publicado em 22 agosto 2016
Investigadores de las Universidades de Jaén y São Paulo en Brasil han evaluado las propiedades de bacterias lácticas probióticas para proteger las industrias alimentarias de patógenos. Los expertos apuntan que el diseño de biopelículas con ciertas cepas probióticas puede utilizarse como alternativas para el control de la formación de bacterias perjudiciales sin conferir un riesgo para los consumidores, informa la Universidad andaluza. Las superficies de las industrias alimentarias, [...]