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Con el objetivo de investigar factores que pueden comprometer el éxito gestacional en animales bovinos, investigadores de la Universidad de São Paulo (USP), en Brasil, utilizaron una especie de chip para mimetizar el ambiente del endometrio, el tejido que reviste la parte interna del útero.   Este trabajo estuvo a cargo del biólogo Tiago Henrique Camara de Bem, posdoctorando en la facultad de Zootecnia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad de [...]

Por décadas, los programas de mejora de ganado bovino se han concentrado en promover un crecimiento rápido de los novillos. Ahora, se busca el mejoramiento de otras características, como una mayor terneza en la carne o mayor área del músculo en el ribeye. Durante la investigación de la raza cebuina Gir, investigadores de la Universidad Estadual Paulista (Unesp) identificaron 35 genes asociados a características como la reproducción, la composición de la leche y el crecimiento. Se [...]

Investigadores de las Universidades de Jaén y São Paulo en Brasil han evaluado las propiedades de bacterias lácticas probióticas para proteger las industrias alimentarias de patógenos. Los expertos apuntan que el diseño de biopelículas con ciertas cepas probióticas puede utilizarse como alternativas para el control de la formación de bacterias perjudiciales sin conferir un riesgo para los consumidores, informa la Universidad andaluza. Las superficies de las industrias alimentarias, [...]