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Estudo mostra que shoyu brasileiro é feito à base de milho

Publicado em 25 abril 2018

Por Lucas Agrela
São Paulo – O shoyu brasileiro é feito à base de milho. É isso que indica um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP), no Centro de Energia Nuclear na Agricultura e na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Foram feitas análises com 70 amostras do condimento vendidas no Brasil. A média presença de soja nos produtos avaliados era de menos de 20%. Apesar de normalmente ser à base de soja no Oriente, ele é feito com milho no mercado nacional. O trigo e a cevada é misturado ao shoyu, mas não [...]

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