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Estudo aponta alto teor de sódio em alimentação de lactentes

Publicado em 01 outubro 2010

Após análise de amostras de alimentos de 78 bebês em período de amamentação, entre 6 e 18 meses, um estudo apontou que eles apresentaram em geral baixo teor de ferro, mas quantidade excessiva de sódio, segundo estudo publicado no Jornal de Pediatria. As informações são da Agência Fapesp.

Desenvolvido na Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e na Universidade do Estado do Pará (UEPA), o objetivo do estudo foi determinar, por análise química, a composição nutricional de macronutrientes, energia e quantidades de sódio e ferro em alimentos preparados em domicílio para lactantes em Belém (PA) em dois grupos de estratos socioeconômicos diferentes.

O estudo apontou que 95% dos chamados alimentos de transição tinham teor inadequado de ferro no grupo socioeconômico mais baixo, contra 65% no estrato mais elevado. Todas as amostras analisadas, em ambos os grupos, apresentaram quantidade de ferro abaixo do mínimo recomendado (6,0 mg/100 g).

AE