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Pesquisadores adaptam ressonância magnética para analisar alimentos

Publicado em 06 abril 2017
Conhecida principalmente como técnica de diagnóstico médico por imagens, a Ressonância Magnética (RM) não só enxerga detalhes do corpo humano como tem potencial para investigar alterações em produtos que fazem parte da mesa do consumidor. Essa tecnologia foi adaptada por cientistas para analisar alimentos frescos (frutas e carne bovina) e industrializados (azeite de oliva, maionese, molhos de salada e vinho). A análise pode ser feita em segundos, sem destruir a amostra ou abrir a [...]