Notícia

Folha de S. Paulo

DNA do café tem "dupla personalidade"

Publicado em 29 março 2011

Por Reinaldo José Lopes
A chave para produzir um café ainda mais saboroso do que o disponível hoje provavelmente está no DNA de um dos ancestrais do cafeeiro, uma plantinha hoje desprezada pelos agrônomos por ser frágil e difícil de cultivar. É justamente essa espécie, a Coffea eugenioides, a responsável por legar aos frutos do cafeeiro mais cultivado comercialmente as características mais cobiçadas, como o alto teor de açúcares. Num estranho caso de dupla personalidade biológica, os genes da C. eugenioides ainda se manifestam de forma independente no [...]

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