Um café naturalmente sem cafeína mas ainda assim saboroso foi descoberto por cientistas brasileiros. A descoberta poderá representar para o país um salto na produção dos chamados cafés de alta qualidade. O café sem cafeína foi identificado por Paulo Mazzafera, do Instituto de Biologia (IB) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), e Maria Bernadete Silvarolla e Luís Carlos Fazuoli, ambos do Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Num estudo publicado na edição desta semana da prestigiosa revista britânica "Nature", os [...]
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