Um estudo recente, divulgado na revista Nutrition Research, indica que a casca de jabuticaba, muitas vezes desprezada devido ao seu sabor adstringente, pode ter benefícios significativos no tratamento da obesidade e da síndrome metabólica. A pesquisa, realizada por acadêmicos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), demonstrou que o consumo diário de pelo menos 15 gramas da casca da fruta resultou em melhorias nos níveis de inflamação e glicose no sangue ao longo de um período de cinco semanas, em participantes com síndrome metabólica e obesidade.
Mário Roberto Maróstica Junior, professor da Unicamp e líder da pesquisa, destaca que os compostos fenólicos e as fibras presentes na casca da jabuticaba têm a capacidade de influenciar o metabolismo da glicose. Ele menciona que estudos anteriores já haviam observado esse efeito e que, neste estudo, foi avaliado o consumo prolongado, constatando-se que o impacto na glicose persiste mesmo após as refeições, ou seja, na glicemia pós-prandial.
O pesquisador explica que, mesmo em pessoas saudáveis, é comum que a glicemia aumente após as refeições, retornando aos níveis normais posteriormente. Portanto, qualquer substância capaz de reduzir a glicemia após uma refeição é considerada benéfica, pois contribui para manter os níveis de açúcar no sangue controlados ao longo do tempo, promovendo uma vida mais saudável e parâmetros mais estáveis.
O estudo, financiado pela Fapesp através de três projetos, incluiu 49 participantes com síndrome metabólica e obesidade. Uma parte recebeu diariamente um suplemento contendo 15 gramas de casca de jabuticaba durante cinco semanas, enquanto os outros receberam apenas placebo.
Todos os participantes foram submetidos a exames de sangue para monitorar os níveis de glicemia. Além disso, foram avaliadas medidas antropométricas, como peso corporal e circunferência abdominal, juntamente com a pressão arterial e parâmetros inflamatórios, incluindo a proteína interleucina-6, reconhecida como um marcador de inflamação associada à obesidade.
O pesquisador ressalta que o estudo revelou resultados positivos em relação à redução da glicemia pós-prandial e dos níveis de inflamação no grupo que recebeu o suplemento de casca de jabuticaba. No entanto, ele enfatiza que a casca da jabuticaba não é uma solução milagrosa, mas sim uma excelente forma de auxiliar na modulação da glicemia. Isso significa que essa estratégia deve ser complementada por outras medidas, como uma alimentação saudável e a prática regular de exercícios físicos.
Os compostos fenólicos encontrados na casca da jabuticaba incluem as antocianinas, responsáveis não apenas pela cor arroxeada característica da jabuticaba e de outras frutas, mas também por influenciarem o metabolismo da glicose. Especificamente, essas substâncias têm um efeito estimulante nas células L-intestinais. Quando esses compostos entram em contato com essas células no intestino, estimulam a liberação do GLP-1 (glucagon-like peptide-1), que por sua vez promove a liberação de insulina pelas células pancreáticas.
O pesquisador destaca que é a insulina liberada pelo pâncreas que facilita a utilização da glicose. Ele explica que uma das funções da insulina é agir nas células musculares, que são grandes consumidoras de glicose, desencadeando uma série de sinais que favorecem o transporte de glicose para o interior da célula.
A síndrome metabólica é uma condição que envolve uma série de alterações metabólicas e hormonais, aumentando o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Essa síndrome é caracterizada por pressão arterial elevada, obesidade abdominal, níveis elevados de açúcar no sangue (hiperglicemia) e níveis anormais de triglicerídeos e HDL-colesterol. No estudo em questão, os 49 participantes diagnosticados com síndrome metabólica apresentavam pelo menos três desses cinco fatores.
O pesquisador destaca que a obesidade em geral está correlacionada com níveis aumentados de moléculas pró-inflamatórias. Ele compara essa condição a uma inflamação crônica que prejudica a eficácia da insulina. Portanto, é comum que pessoas com sobrepeso e obesidade apresentem resistência à insulina, o que significa que, mesmo que o hormônio seja produzido pelo organismo, ele não é capaz de exercer sua função adequadamente.
Geralmente, o desequilíbrio nos níveis de glicose, que pode levar ao diabetes tipo 2, pode ser corrigido através do uso de medicamentos ou pela adoção de hábitos saudáveis e perda de peso.
"A casca da jabuticaba também atua na redução da interleucina-6, que desempenha um papel fundamental no desenvolvimento da resistência à insulina e contribui para a inflamação do tecido adiposo. Portanto, ela possui um efeito positivo não apenas na glicose antes das refeições, mas também na redução dos níveis de inflamação, tornando-se uma aliada nos casos de síndrome metabólica", afirma.
O pesquisador ressalta que o principal obstáculo é o fato de que muitas pessoas não gostam de comer a casca da jabuticaba devido ao seu sabor adstringente. No entanto, ele sugere que esse problema pode ser contornado através do consumo de extratos e suplementos contendo a casca da fruta, que já estão disponíveis no mercado.
Da redação Ponto Notícias Campinas l Com informação