Veículo
Correio da Manhã
Em 2019: 0 notícias
Desde 1995: 1 notícias
Pesquisa identifica genes que determinam qualidade da carne bovina
Publicado em 10 dezembro 2018
Pesquisadores brasileiros conseguiram identificar os genes que controlam a qualidade da carne bovina. O estudo vem sendo desenvolvido há oito anos na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq-USP) em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).
“A gente conseguiu identificar algumas regiões que controlam os genes que são importantes para a maciez, para deposição de gordura e para o perfil de ácidos graxos – o quanto [...]