Você sabia que até 37% das doenças transmitidas por alimentos ocorrem dentro de casa? Segundo a cartilha do Centro de Pesquisa em Alimentos da Universidade de São Paulo, isso ocorre, em grande parte, devido ao armazenamento inadequado. Aprenda a organizar alimentos na sua geladeira para evitar doenças e prolongar a validade dos alimentos.
Organizar alimentos na geladeira da maneira correta
Especialistas afirmam que armazenar os alimentos corretamente pode impedir a proliferação de bactérias e outros micro-organismos, prevenindo problemas de saúde, especialmente intestinais.
Saber onde cada alimento deve ser armazenado na geladeira ajuda a preservar o sabor, a textura e nutrientes.
“Talvez o mais importante seja manter a porta aberta o menor tempo possível, utilizar recipientes adequados e destinados exclusivamente para este fim, manter a geladeira limpa, higienizada, não guardar alimentos em panelas”, diz Fabiana Poltronieri, nutricionista e conselheira do Conselho Regional de Nutrição, à Fundação Cargill.
Onde cada alimento deve ser guardado?
Segundo a Fundação Cargill, cada compartimento da geladeira tem uma função específica e temperaturas diferentes. Confira!
Prateleiras superiores (áreas mais frias):
Leite e derivados;
Ovos (na embalagem original, nunca na porta);
Sobras de comida em potes bem fechados.
Prateleiras inferiores (temperatura menos fria):
Alimentos em processo de descongelamento em recipientes para evitar contaminação cruzada;
Na gaveta colocar legumes, verduras e frutas, lavados e secos, em sacos plásticos ou potes.
Porta da geladeira (maior variação de temperatura):
Bebidas como sucos de caixinha, refrigerantes e água;
Temperos;
Molhos e geleias;
Conservas em potes de vidro.
Freezer:
Alimentos que podem ser congelados por longos períodos;
Embale em porções adequadas ao consumo usando recipientes próprios para freezer.
Compartimento extra frio:
Iogurtes;
Queijos;
Requeijão;
Margarina;
Outros alimentos delicados.
Dicas para uma geladeira mais segura
A Fundação Cargill ainda recomenda sempre manter a geladeira abaixo de 7ºC e o freezer abaixo de -15ºC, abrindo a porta apenas quando necessário para evitar oscilações de temperatura.
Confira a validade dos alimentos, descarte os vencidos e limpe a geladeira regularmente com água e sabão neutro para evitar o acúmulo de sujeira perto dos alimentos que serão consumidos.