A carne de tilápia é a proteína cuja produção mais cresce no mundo e, em 20 ou 30 anos, o seu consumo pode ser equivalente ao de frango, dizem especialistas. O fato de ser macia e ter sabor delicado, que não lembra o peixe de mar nem o de rio, ajudou a tilápia a cair no gosto dos brasileiros. De acordo com o IBGE, a espécie já responde por um quarto do consumo de peixe no Brasil. A espécie representa 65% do cultivo total de peixes no País, que somou 887 mil [...]
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