Notícia

O Globo

Cientista cria castanha de caju 'diet'

Publicado em 18 fevereiro 1996

Por Letícia Lins
FORTALEZA - Muito utilizada em coberturas e recheios de bolos e tortas e na fabricação de sorvetes, a farinha da castanha de caju já pode ser obtida na versão dietética, com baixo teor de gordura, alta concentração de proteínas e um quarto da quantidade de calorias. É o que mostra uma pesquisa do cientista Augusto Pimentel Guimarães, da Universidade Federal do Ceará. Guimarães obteve a farinha dietética da castanha do caju depois de investigar os efeitos do óleo W9 no organismo. O óleo foi isolado da castanha do caju pela [...]

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