Araraquara poderá ter no ano que vem, um Centro em Pesquisa da Qualidade da Cachaça Brasileira financiado pelo ministério da Ciência e Tecnologia. O custo para a construção do prédio é de aproximadamente R$ 600 mil, dinheiro este que o ministro Sérgio Machado deve garantir no orçamento de 2007. O prefeito Edinho Silva (PT) e Paulo Sérgio Sgobbi, secretário de Desenvolvimento Econômico, se encontra ram càm Machado esta semana ê na próxima quarta-feira, Sgobbi deve entregar formalmente o projeto na sede do ministério, em Brasília a intenção e ampliar os trabalhos de pesquisas sobre a cachaça oferecendo capacitação e divulgação para os produtores, além de melhorar a qualidade do produto com vistas à exportação. "Já temos o projeto do Centro em parceria com a Unesp e já os recursos para os equipamentos provenientes da Fapesp (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo)" explica. O pesquisador da Unesp que lidera o projeto e é reconhecido internacionalmente pelos estudos sobre a qualidade da cachaça brasileira, João Bosco e o pesquisador escocês, Jhon Piggotti que desenvolveu um projeto semelhante com o wisky na Escócia e está em Araraquara há um ano, também participaram da reunião. De acordo com a pesquisa de João Bosco, o Brasil possui 35 mil produtores e apenas cinco mil são registrados. "À idéia é.que a gente possa trazer via Sebrae, parceira nesse projeto, cursos para capacitação dos produtores. No prédio, teríamos um local para esses cursos, que podem ser até por vídeo conferencia, laboratório para pesquisa, uma parte para. envelhecimento da cachaça com cerca de cem tonéis, etc", comenta Bosco. Atualmente o Brasil produz 1,3 bilhões de litros de cachaça por ano.Quase metade (cerca de 600 milhões de litros) são fabricados no Estado.
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