Pesquisadores da Embrapa Pecuária Sudeste, em colaboração com a Universidade de São Paulo (USP), desenvolveram um biofilme inovador utilizando a pele do peixe tambatinga. Este peixe, resultado do cruzamento entre o tambaqui (Colossoma macropomum) e a pirapitinga (Piaractus brachypomus), é uma fonte rica e sustentável de colágeno, ideal para a produção de materiais biodegradáveis.
Propriedades do Tambatinga
A pele do tambatinga, oriunda de regiões tropicais, apresenta níveis elevados de aminoácidos que potencializam as propriedades funcionais e estruturais da gelatina extraída. Essa característica faz do tambatinga uma matéria-prima valiosa para a fabricação de biopolímeros, oferecendo uma alternativa às embalagens sintéticas à base de petróleo.
Processo de Produção do Biofilme
O desenvolvimento do biofilme foi apoiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), no contexto do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC). O processo começou com a limpeza das peles dos peixes, seguido da extração da gelatina utilizando água quente e ácido acético. Para a formação do filme, foram utilizados 2 gramas de gelatina para cada 100 gramas de solução formadora. O resultado foi um material transparente, flexível e uniforme, que demonstrou alta resistência e capacidade de bloquear raios ultravioleta, com menor permeabilidade ao vapor d'água em comparação com outros bioplásticos.
Limitações e Futuro do Biofilme
Embora o biofilme apresente excelentes propriedades, sua sensibilidade à umidade limita seu uso atual apenas a produtos desidratados, como nozes e castanhas. Pesquisadores, como o professor Paulo José do Amaral Sobral, enfatizam a necessidade de continuar o desenvolvimento do biopolímero para aplicações em embalagens de alimentos, produtos farmacêuticos e biomédicos. Isso não apenas agregaria valor ao setor de aquicultura, mas também promoveria uma cadeia produtiva sustentável e responsável.
Acesso ao Artigo
O estudo completo, intitulado “Sustainable biopolymer films from amazonian tambatinga fish waste: gelatin extraction and performance for food packaging applications”, está disponível para leitura no seguinte link: .
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