SÃO PAULO - Capim gordura, buriti, camo-camo, coração de bananeira, capim naplê e casca de jabuticaba. Essas são as novas matérias-primas que em breve poderão ser usadas pela indústria de corantes alimentícios em substituição aos derivados do petróleo usados hoje. Um grupo de pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp conseguiu depois de anos de estudo estabilizar para uso industrial uma série de corantes naturais retirados de plantas nativas brasileiras. - Pela própria cor das plantas, nós sabíamos que [...]
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