Notícia

Agência C&T (MCTI)

Abrava/IBF realizam palestras sobre refrigeração de frutas

Publicado em 21 novembro 2007

A ABRAVA - Associação Brasileira de Refrigeração, Ar Condicionado, Ventilação e Aquecimento, o IBF - Instituto Brasileiro do Frio e apoio da FAPESP - Fundação de Amparo à Pesquisa de Estado de São Paulo, Faculdade de Engenharia Agrícola e Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, realizam no dia 27/11 a palestra Refrigeração e Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças que será ministrado pelo Dr. Clément Vigneault.

A palestra é direcionada a todos os profissionais envolvidos diretamente ou indiretamente no manuseio de frutas e hortaliças, técnicos e engenheiros responsáveis pelo projeto, operação e manutenção de sistema frigorífico.

Segundo o Prof. Lincoln Neves, presidente do IBF, o objetivo deste evento é levar informações sobre a aplicação do frio em frutas e hortaliças, apresentando o up-date no resfriamento e estocagem envolvendo equipamentos, sistemas e particularidade do produto.

O palestrante, Dr. Clément Vigneault é pesquisador do Horticultural Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, Saint-Jean-sur-Richelieu, Quebéc, Canadá, professor colaborador no Department of Bioresource Engineering, McGill University e da Faculdade de Engenharia Agrícola da UNICAMP, Campinas.


Conteúdo da Palestra

Cuidados no manuseio pós-colheita

Resfriamento rápido

- câmara fria

- ar forçado

- água gelada

- gelo

- vácuo

Embalagem

Estocagem refrigerada, atmosferas modificada e controlada

Transporte e comercialização

Serviço

Data: 27 de novembro

Horário: 8h30 coffee break

9h às 12h30 palestra

Local: ABRAVA SINDRATAR-SP - Av. Rio Branco,1492 Campos Elíseos - SP

Estacionamento gratuito no local.